Class 8th Bihar Board Science chapter 7 (सूक्ष्मजीवो
का संसार:सूक्ष्मदर्शी द्वारा आंखों देखा)
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अभ्यास
Q1.सही विकल्प के आगे ( ✔️) का निशान लगाएं।
I)सूक्ष्मजीव जो परपोषी में
गुणन करता है।
Ans-विषाणु
II)दूध को दही में बदलने वाला सूक्ष्म जीव है
Ans-लैक्ट्रोवैसिलस
III)मलेरिया रोग का कारण है|
Ans- प्रोटोजोआ
IV)चीनी को अल्कोहल में परिवर्तित करने वाला प्रक्रम है।
Ans-किण्वन
V)पावरोटी या इटली के फूलने का कारण है
Ans- यीस्ट
Q2.रिक्त स्थानों की पूर्ति कीजिए।
- I)विशेष यंत्र…. सूक्ष्मदर्शी.... का उपयोग सूक्ष्म जीवों को देखने के लिए किया जाता है।
- II)दलहनी पौधों की जड़ों में ...राइजोबियम.... जीवाणु रहता है।
- III)पोलियो ...विषाणु.... के कारण होता है।
- IV)मलेरिया परजीवी का वाहक…. मादा एनोफिलीज …मच्छर है।
- V)सिरका का उत्पादन... यीस्ट... नामक जीवाणु की सहायता से किया जाता है।
Q3.निम्नलिखित प्रश्न सही या गलत का निशान लगाएं|
- सूक्ष्म जीव केवल मिट्टी में मिलते हैं।❌
- सूक्ष्मजीवों को हम नंगी आंखों से देख सकते हैं।❌
- डेंगू मादा मच्छर एडिस के काटने से होता है।✔️
- मादा एनोफिलीज मच्छर मलेरिया परजीवी का वाहक है।✔️
- यीस्ट एक शैवाल है।❌
- चेचक के टीके की खोज एडवर्ड जेनर ने की थी।✔️
- वायुमंडलीय नाइट्रोजन के स्थिरीकरण से मिट्टी की उर्वरता घटती
है।❌ - टाइफाइड विषाणु से होने वाला रोग है।❌
Q4.मिलान कीजिए।
- I)राइजोबियम—– नाइट्रोजन स्थिरीकरण
- II)प्लैज्मोडियम —– मलेरिया
- III)लैक्ट्रोवैसिलस—–दही का जमना
- IV)किण्वन——सिरका निर्माण
- V)एंथ्रेक्स——जंतु रोग
Q5.जीवाणुओं को देखने के लिए विशेष यंत्र सूक्ष्मदर्शी की जरूरत
होती है। क्यों!
Ans- सूक्ष्म जीव को देखने के लिए विशेष यंत्र सूक्ष्मदर्शी की
जरूरत होती है क्योंकि यह सूक्ष्म जीव मिली मीटर से हजार में या लाख में भाग इतना छोटा
होता है जिसके कारण नंगी आंखों से हम इसे नहीं देख पाते हैं उसे देखने के लिए सूक्ष्मदर्शी
यंत्र का उपयोग किया जाता है।
Q6. सूक्ष्म जीव हमारे मित्र है। कैसे?
Ans-सचिन जी हमारे मित्र हैं क्योंकि सूक्ष्मजीव के कारण ही अनेक
तरह के पेय पदार्थ जैसे एल्कोहल ,सिरका, एसिटिक एसिड, आदि के निर्माण हो पाता है। सूक्ष्म जीव के माध्यम से अनेक प्रकार
की औषधि जैसे पेनसिलिन , स्ट्रप्टोमाइसिन, टेट्रासाइक्लिन, एरिथ्रोमाइसिन , एंटीबायोटिक,
आदि का निर्माण किया जाता है खाद्य पदार्थ जैसे इडली डोसा दही पनीर जलेबी तथा बेकरी
आदि का उत्पादन सूक्ष्मजीव के कारण ही हो पाता है अतः स्पष्ट है सूक्ष्मजीव हमारे मित्र
हैं।
Q7. यीस्ट और चीनी के साथ मेंदे को गुंथ कर कुछ देर छोड़ देने के बाद मे का आयतन क्यों बढ़ जाता है।
Ans-जब हम मैदे को चीनी के साथ यीस्ट को गूंजते हैं। तो वह अनुकूल परिस्थिति पाकर तेजी
से जनन करने लगता है तथा श्वसन के कारण काफी
मात्रा में कार्बनडाइऑक्साइड गैस निकालती है। जिसके कारण चीनी में इसका आयतन बढ़ जाता
है।
Q8. सूक्ष्म जीवों द्वारा होने वाली हानियों का विवरण दीजिए।
Ans- सूक्ष्म जीवों द्वारा होने वाली हानि निम्नलिखित है।
I) सूक्ष्मजीवों यह हमारे भोजन पानी तथा अन्य उपयोगी वस्तु को दूषित
कर देते हैं जिससे हम उन्हें सेवन करने के दौरान बीमार हो सकते हैं।
II) सूक्ष्म जीव मनुष्य को ही नहीं पेड़-पौधे तथा जंतुओं को भी
प्रभावित करते हैं गेहूं चना गन्ना नींबू टमाटर इत्यादि पौधे में सूक्ष्म जीव के कारण
ही रोवा उत्पन्न होता है।
III) खासकर गर्मी के दिनों में पकाए गए भोजन पदार्थ जल्दी खराब
हो जाते हैं और उसमें गंध आने लगती है जिससे उसका सेवन करने के बाद हमारे शरीर में
कई तरह के लोग उल्टी डायरिया नामक रोग उत्पन्न होते हैं।
Q9. नाइट्रोजन चक्र कैसे संचालित होता है।
Ans- नाइट्रोजन चक्र में सूक्ष्म जीवों की महत्वपूर्ण भूमिका होती
है यह सूक्ष्मजीव मिट्टी में नाइट्रोजन को योगिक में बदल देते हैं पुणे उपयोगी योगी
का उपयोग पौधे जड़ तंत्र के द्वारा करते हैं पौधे इन यौगिकों का उपयोग प्रोटीन तथा
अन्य उपयोगी योगी को में से संश्लेषित करते हैं पौधे द्वारा संश्लेषित प्रोटीन तथा
अन्य नाइट्रोजन यौगिकों का उपयोग वे जंतु करते हैं जो पौधे पर निर्भर रहते हैं।
Q10. पांशचीकरण से आप क्या समझते हैं?
Ans- दूध को सूक्ष्म जीवों से मुक्त करने वाली प्रक्रिया को पांचीकरण
कहा जाता है। इस प्रक्रिया में दूध दूध को 70°c
ताप पर 15 से 20 सेकंड के लिए गर्म दूध का शीघ्रता से ठंडा कर भंडारित कर लिया
जाता है ऐसा करने से दूध में उपस्थित सूक्ष्म जीव नष्ट हो जाते हैं इस प्रक्रिया का
खोज लुइस पाश्चर नामक वैज्ञानिक ने किया था इन्हीं के नाम पर पांशचीकरण कहलाता है।
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